Muhteşem bir pilav hazırlamak üzereyken, paella tavasını çıkardığınızda karşınıza bir numaralı düşman çıkıyor: pas. Mutlak bir gönül rahatlığı: Onu çöpe atmaya veya istifa etmeye gerek yokPaella tavanızın parlaklığını geri kazandırmak ve pişirmeye hazır hale getirmek için birkaç etkili yöntem mevcuttur. Paella tavanız ister cilalı çelik, ister paslanmaz çelik veya demir olsun, doğru tekniklerle sorunsuz bir şekilde eski parlaklığına kavuşturabilirsiniz.
Bu kılavuzda, pası adım adım nasıl çıkaracağınızı, paella tavanızı temizledikten sonra nasıl baharatlayacağınızı ve tekrar paslanmasını önlemek için ne yapmanız gerektiğini açıklıyorum. Ayrıca, yüzey pasında hangi ev ilaçlarının işe yaradığını, belirli bir pas sökücüyü ne zaman kullanacağınızı ve yanmışsa ne yapmanız gerektiğini de öğreneceksiniz. Amaç paella tavanızı yıllarca yeni gibi koruyabilmeniz., basit ve güvenli numaralarla.
Paella tavası neden paslanır?
Pas, metalin havadaki nem ve oksijenle reaksiyona girmesiyle oluşur. Bu durum, paella tavası ıslak, hava ile kurutulmuş veya temizlendikten sonra yağ ile korunmamışsa daha sık görülür. Emaye kaplaması yapılmamış cilalı çelik olanlar özellikle hassastır., ancak sorun zamanında tespit edilirse genellikle yüzeyseldir.
Öte yandan, emaye paella tavaları ve birçok paslanmaz çelik tava, koruyucu bir kaplamaya sahip oldukları için korozyona daha iyi direnç gösterir. Ancak ısıdan dolayı lekelenebilirler ve kurutma işlemi ihmal edilirse hasar görebilirler. İyi haber şu ki, yüzey pası kolayca çıkarılabilir. Yeter ki en kısa sürede harekete geçilsin.
Başlamadan önce: malzemeler ve önlemler
İhtiyacınız olan şeyleri toplamak size zaman ve hayal kırıklığı kazandıracaktır. Kapsamlı bir temizlik için aşağıdakileri hazırlayın: Sıcak su, nötr sabun, aşındırıcı olmayan sünger veya bulaşık teli, mutfak kağıdı veya bezi, bitkisel yağ, sirke, tuz ve uygun görürseniz pas sökücü..
- Deoksidasyon ürünü mutfak veya metal (ev tipi) için özel.
- Aşındırıcı olmayan sünger veya ovma pedi kaşınmamak için.
- Nötr sabun ve sıcak su.
- Kabartma tozu, limon, sirke ve ince tuz ev ilaçları için.
- Mutfak kağıdı veya kuru bez, Ve bir spatula yanık durumunda.
- Sebze yağı (ayçiçeği veya zeytin) temizlik sonrası korumak için.
Güvenlik ve doğru kullanım ipuçları: İstisnai durumlar haricinde sert ovma süngerlerinden kaçının ve çok dikkatli olun. Uyumsuz ürünleri karıştırmayın ve ticari pas sökücüler kullanıyorsanız alanı havalandırın. Paella tavasını her zaman iyice kurulayın., suyun kendiliğinden havaya buharlaşmasına izin vermeyin, çünkü bu, tekrar paslanmasının doğrudan kısayoludur.
Paella tavasından pası çıkarma yöntemleri
Tüm paslar aynı değildir. Eğer tabaka hafifse, iyice temizleyip kurutmak yeterli olacaktır. Pas daha inatçıysa, en az agresif olanlardan başlayarak teknikleri birleştirin. Önemli olan azdan çoğa geçmektir, malzemeye özen göstererek gereksiz çiziklerden kaçınıyoruz.
1) Yüzey pası: sabun ve su
Pas hafiflediğinde, paella tavasını sıcak su ve yumuşak bir sabunla yıkayın ve yumuşak bir süngerle ovalayın. Durulayın ve hemen bir kağıt havlu veya bezle kurulayın. Bu basit hareket birçok vakayı çözer ve yüzeyi daha sonra yağ ile korumaya hazırlar.
2) Sirke ve tuzla kaynatılır
Bu, özellikle cilalı çelik paella tavalarındaki gözle görülür pası çıkarmak için en etkili yöntemlerden biridir. Tavayı suyla doldurun, üzerine bolca sirke ve bir avuç tuz ekleyin. Kaynatın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin; suyun turuncuya döndüğünü göreceksiniz. Bu renk pasın döküldüğünün göstergesidir.. Boşaltın, soğumaya bırakın, sabunlu suyla yıkayın ve iyice kurulayın.
3) Karbonat macunu
Paslanmaz çelik veya belirli bölgelerdeki lokal pas için, karbonatı biraz suyla karıştırarak macun kıvamına getirin. Etkilenen bölgeye sürün, yaklaşık 10 dakika bekletin ve aşındırıcı olmayan bir süngerle ovalayın. Durulayın ve sabunla yıkayın. Yumuşak ve oldukça kontrol edilebilir bir seçenektir iz bırakmamak için.
4) Limon tek başına veya karbonatla karıştırılarak
Limondaki sitrik asit yüzey pasına iyi gelir. Paslı bölgeye yarım limon sürün, birkaç dakika bekleyin ve nemli bir süngerle temizleyin. Etkisini artırmak için limonu karbonatla da karıştırabilirsiniz. Her durumda durulayın, yıkayın ve kurulayın. Daha fazla kuşatılmayı önlemek için hemen harekete geçin.
5) Ticari pas sökücü
Belirli bir çözümü tercih ediyorsanız, üreticinin talimatlarına göre ev tipi bir pas sökücü uygulayın. Etkilenen bölgeye birkaç damla damlatmak, birkaç saniyelik etki ve hafifçe ovmak genellikle yeterlidir. Ardından, kalıntıları gidermek için tüm paella tavasını sabun ve suyla durulayıp temizleyin. Az miktarda kullanın ve her zaman küçük bir alanda test edin..
6) Sirke ile kaynatılıp uzun süre dinlendirilir
Daha inatçı durumlarda, paella tavasını üçte bir oranında sirkeyle doldurun ve üzerine su ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve 1-2 saat bekletin. Ardından sabunla yıkayın ve iyice kurulayın. Bu ısı ve asit kombinasyonu pası yumuşatır ve aşırı kazımaya gerek kalmadan kolayca çıkarılmasını sağlar.
7) Coca-Cola (fosforik asit)
İçeriğindeki fosforik asit sayesinde hafif ve orta dereceli paslara karşı etkilidir. Yeterli miktarda dökün, birkaç dakika bekletin, hafifçe ovalayın ve sabunla yıkayın. Hemen kurur. Ağır vakalarda tek çözüm olarak değil, destek olarak kullanın.ve asla diğer kimyasallarla karıştırılmamalıdır.
8) İnce kuru tuz
Bir diğer alternatif ise, bölgeyi ince tuzla hafifçe kaplayıp sert bir bezle ovmaktır. Yeni lekelerin oluşmasını önlemek için bu yöntemde su eklemekten kaçının. İşiniz bittiğinde sabunla temizleyin ve iyice kurulayın. Yumuşak bir sürtünme kaynağıdır pası çizmeden kaldırabilen.
9) Plaj kumu veya "terreta"
Dikkatli kullanıldığında ince kum çok hafif bir aşındırıcı görevi görür. İsterseniz yüzeyi hafifçe nemlendirin, hafifçe ovalayın ve hemen temizleyin. Yüzey pası olan cilalı çelik paella tavalarında en iyi sonucu verir, her zaman gol atmamaya dikkat ederek.
10) Çok ince çelik yünü (dikkatli olun)
Pası çıkarmak için nazik yöntemler yoksa, ekstra ince çelik yünü kullanın, nazik hareketlerle ve sürekli kontrollerle temizleyin. Dış cephede ve pasın daha derine işlemiş olduğu bölgelerde kullanmaya öncelik verin. Daha sonra temizleyin ve yağ ile koruyun Herhangi bir izi en aza indirmek ve tekrar oluşmasını önlemek için.
Yanmış bir paella tavası nasıl temizlenir (sorun pas değilse)
Sorun yanmış yemekse, işlem farklıdır. Paella tavasını suyla doldurun, birkaç damla bulaşık deterjanı ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. Ocağı kapatın, soğumaya bırakın ve yüzeye zarar vermemek için kalıntıları kör bir spatula ile temizleyin. Daha sonra sabunla yıkayıp durulayın ve hemen kurulayın.Eğer paslanma da varsa, önce korozyon önleyici işlem uygulanır, ardından kürleme işlemi yapılır.
Temizlik sonrası kürleme ve koruma
Pas lekeleri çıktıktan sonra, metali kapatıp korumak iyi bir fikirdir. Paella tavasını perçinlere kadar (veya yoksa yarısına kadar) suyla doldurun. Kaynama noktasına gelinceye kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu kaynatma, yüzeyin sabitlenmesine yardımcı olur Kalıntıları temizleyin. Boşaltın, sabunla yıkayın ve hemen kurulayın.
Paella tavası kuruduktan sonra, bir kağıt havlu veya bez kullanarak iç ve dış yüzeyine ince ve eşit bir tabaka bitkisel yağ sürün. Aşırıya kaçmanıza gerek yok; nem ve havaya karşı bariyer görevi gören ince bir film yeterli olacaktır. Paella tavasını her temizlediğinizde bu yağlama işlemini tekrarlayın.özellikle cilalı çelik veya demirden yapılmışsa.
Paslanmayı önlemek için depolama ve bakım
Paella tavanızı saklama şekliniz, paslanmanın tekrar oluşmasını önlemek için çok önemlidir. Kuru, iyi havalandırılan bir yerde, nem kaynaklarından uzakta saklayın. Mümkünse dikey olarak veya asarak saklayın. Saklamadan önce bir miktar yağ sürmek çok fark yaratır..
- Her zaman elle kurulayın kağıt veya bezle silin; havada kurumaya bırakmayın.
- Yağ uygulayın Saklamadan önce her iki tarafını da çok ince doğrayın.
- Dikey olarak saklayın veya yoğunlaşmayı en aza indirmek için asılabilir.
- Yağ tabakasını kontrol edin Uzun süre kullanılmadan kalırsa.
Bazı kişiler paella tavasını kağıda sarıp bir torbada saklamayı tercih eder. Bu yöntemi kullanıyorsanız, nemi hapsetmek için içine emici bir kağıt yerleştirin ve ara sıra açıp havalandırın. Yoğuşmayı önlemenin anahtarı havalandırmadırEğer torba kullanmayı tercih etmeyecekseniz, bölgenin tamamen kuru olduğundan emin olun.
Malzemeler hakkında: Emaye paella tavaları ve birçok paslanmaz çelik tava, emaye onları paslanmaya karşı koruduğu için yıkama ve kurutmadan başka bir şey gerektirmez. Kaplamaya zarar verebilecek darbelerden ve sert ovma süngerlerinden kaçının. Paslanmaz çelikten yapılmışsa, boşken veya aşırı sıcaklıklarda ateşe koymayın. Ve sarımsı tonlar ortaya çıkarsa endişelenmeyin: bunlar genellikle pas değil, ısının etkisidir.
Ev ilaçları ne zaman kullanılmalı ve pas sökücü ne zaman kullanılmalı
Limon, karbonat, tuz veya hatta Coca-Cola gibi yöntemler, yüzey pası için ilk adım olarak işe yarar. Ancak, korozyon daha yaygın veya kalıcıysa, ev tipi bir pas sökücü işi kolaylaştırır ve zamandan tasarruf sağlar. Karar paella tavasının gerçek durumuna bağlıdır., malzeme ve daha doğal veya daha doğrudan çözümlere olan tercihiniz.
Önemli bir not: Aşındırıcıların (ince kum, çok ince çelik yünü) kendine has bir yeri vardır, ancak bunları yalnızca belirli durumlarda ve aşırı dikkatli kullanın, çünkü çizebilirler. Herhangi bir yöntemden sonra sabun ve suyla yıkayın, iyice kurulayın ve gresleyin. Bu son işlem paslanmanın tekrar oluşmasını engeller. ve bir sonraki temizliği kolaylaştırır.
Sık sorulan sorular
Metal bulaşık teli kullanabilir miyim? Sadece çok ince ve dikkatli bir şekilde, belirli alanlarda ve nazik yöntemlerin yeterli olmadığı durumlarda. Cilalı çelik genellikle emaye veya paslanmaz çelikten daha dayanıklıdır; bu tür yüzeylerde iz oluşmasını önlemek en iyisidir. Her durumda, bitirdikten sonra temizleyin ve gresleyin.
Peki ya pas çok ilerlemişse? Bir kombinasyon deneyin: sirke ve tuzla kaynatın, sirke ve suyla ıslatın ve ara sıra çok ince çelik yünü veya ev tipi pas sökücü kullanın. Eğer işe yaramazsa, yeni bir paella tavası düşünmenin zamanı gelmiş olabilir. Daha az bakım istiyorsanız, emaye veya paslanmaz çelik tercih etmek pratik bir alternatif olabilir.
Coca-Cola bu konuda güvenli midir? Fosforik asit işinizi kolaylaştırabilir, ancak az miktarda kullanın ve asla başka kimyasallarla karıştırmayın. İşiniz bittiğinde durulayın, yıkayın, kurulayın ve koruyucu yağ uygulayın.
Paella tavasını bulaşık makinesine koyabilir miyim? Cilalı çelik veya demir için ideal değildir, çünkü çevrim ve kurutma işlemi paslanmaya neden olabilir. Elde yıkamak, hemen kurutmak ve yağla korumak en iyisidir. Emaye veya paslanmaz çelik yüzeyler için üreticinin önerilerini kontrol edin.
Sirkeyle kaynatılan su neden turuncu renge döner? Yüzeyden pas soyuluyor. Bu rengi gördüğünüzde, yöntemin işe yaradığını anlayacaksınız. İşlemi tamamlamak için iyice yıkayın, durulayın ve kurulayın.
Oksidasyonu hızlandıran yaygın hatalar
Hava ile kurumaya bırakmak, nemli bir yerde saklamak, temizledikten sonra yağ sürmemek, şoka maruz bırakmak veya gereksiz aşındırıcılar kullanmak sık yapılan hatalardır. Bunlardan uzak durun, paella tavanız sonsuza kadar dayanır.Birkaç dakikalık ekstra özen büyük fark yaratır.
Buraya kadar geldiyseniz, ev yapımı yöntemlerde (kabartma tozu, limon, tuz, ince kum, hatta Coca-Cola), pas sökücü içeren ticari çözümlerde ve kaynatma ve yağ ile kürleme işleminde ustalaşmışsınız demektir. İşiniz bitince ellerinizi kurulayın ve yağlayın. Pasın tekrar oluşmasını önlemenin ve paella tavanızın sorunsuz bir şekilde birçok paella yapmaya hazır olmasının sırrı budur.